Onions Rings - Anéis de Cebola Empanada!!!!!

Eu adoro cebola e adoro uma fritura, que tal juntar tudo....hummmm

Sempre que vou em barzinhos pra curtir um pouco não tem como não pedir cebola empanada e um shoppinho, então resolvi fazer aqui em casa só não tinha o shopp mas tudo bem, ficou bom demais.

Nessa minha receita resolvi deixar um pouco mais acentuado o picante, geralmente no comércio não encontramos tão temperado e temos que apostar em um molho pra dar mais sabor, já que estou fazendo a minha própria cebola empanada resolvi dar o meu toque. 

Mas se você não curte muito pimenta é só não exagerar. Vamos a receita:

Ingredientes para a cebola empanada - Onions Rings

02 cebolas cortadas em rodelas meio grossa
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá ) de amido de milho
01 xícara (chá ) de leite gelado
01 ovo
01 colher ( café ) de fermento em pó
Cubos de gelo
Temperos: sal, pimenta, páprica picante, orégano, cheiro verde bem picadinho
Óleo para fritar

Primeiramente vamos cortar as cebolas em anéis, corte um pouco grosso para que possamos sentir a cebola, depois coloque os anéis de cebola numa vasilha com água gelada para que possa tirar a acidez da cebola pelo menos por 30 min.

Em um bowl vamos colocar:

01 xícara (chá) de farinha de trigo
Temperar com: sal, páprica picante, pimenta e orégano

Em outro bowl colocamos:

01 xícara (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de amido de milho
01 ovo inteiro
01 colher (café) de fermento em pó
03 cubos de gelo
Temperar: sal, pimenta, cheiro verde e se quiser mais pimenta pode colocar pimenta dedo de moça
01 xícara (chá) de leite gelado aos poucos
Fica uma massa não muito líquida e nem muito grossa.

Vamos começar a empanar, lembrando que o óleo já tem que estar quente para fritar

Escorra as cebolas que estavam na água gelada, passe no primeiro bowl onde estão os ingredientes secos, depois no bowl onde está a massa e leve para fritar.

Se durante o processo a massa estiver ficando grossa é só adicionar mais cubos de gelo ou leite gelado.

Escorra no papel toalha, faça um molho bem gostoso e é só saborear. Como é  simples essa receita.

Adoro essa receita, e o fantástico que você pode fazer o seu próprio tempero picante ou não, pode substituir  o leite por cerveja gelada.

Bom demaisssssss!!!!!!!!

Beijos empanados

Nani

Meus 44 anos - Hoje é meu aniversário!!!!!

Segunda - feira, 25 de abril de 2016

Meu aniversário - 44 anos de idade

Foi assim, sem perceber chegou os meus 44 anos, interessante que quando eu tinha os meus 18 anos  a minha mãe estava próxima de seus 40 anos. Uma mulher de quase 40 anos, casada, mãe de três filhos que organizava a casa e as nossas vidas. Então imaginava que quando tivesse a idade de minha mãe também já teria o meu marido, os meus filhos a minha casa.... e aqui estou com 44 anos, solteira, sem filhos, minha cabeça não parece ter aqueles 40 anos de minha mãe, sinto ter a vivacidade dos 30 anos, mas não isento a maturidade dos 40 anos, engraçado talvez seja os novos 40 anos, onde espiritualmente somos muito jovens, ativos, e sem ter o nhém nhém nhém que talvez eu tenha tido aos 30 anos.

Olhar essa foto nos braços da minha mãe ao lado de meu pai ,tão pequena e o que será que o futuro me aguardava.

Uma época que nos permite não pensar, não planejar apenas mamar, dormir, crescer, rir e chorar.

Sem pressa, sem motivo e sem planos....

Talvez o meu único plano seria brincar com minha boneca, fazer as minhas artes como minha mãe dizia: " Se a Nani estivesse quietinha pode procurar porque está aprontando"

Adorava brincar de escolinha e como queria ir à escola...nem tinha idade e chorava para ir com as outras crianças.

Quinze anos o ápice do extremo rsrsrs, minhas melhores amigas até o fim da vida, apaixonada por um garoto que se não fosse meu morreria, meus pais são velhos e não sabem de nada, esse mundo é pequeno demais para a minha turma, por que não consigo tudo o quero??? Sim eu consigo o que quero!!!!!

Como nessa época a gente fala, falava o dia todo, e que disposição nós tínhamos, estudava de manhã, a tarde pegava a bicicleta juntava com as meninas íamos para o Clube ( União Barbarense ) fazíamos ginástica, piscina, andava de bicicleta na avenida depois a gente sentava ficava paquerando... chegava só a noite em casa...

 Que fases..... assim é a nossa vida.... assim vamos construindo a nossa história.... os quinzes quando sabemos de tudo... os vinte e cinco onde queremos descobrir o novo, o desafio onde o tempo se estica conforme as nossas ilusões... os trinta e cinco as coisas começam a se concretizar e começamos a querer criar raízes... aí chega os quarenta  paramos e pensamos... tenho que renovar... o que tenho já não me encanta, olho em volta e tudo parece não fazer sentido.

Aos quarenta e quatro anos sou uma mulher mais madura, coerente, paciente, ouço mais do que falo... incisiva e decidida. Talvez a minha palavra seja "Mudança"

Abri mão em ter alguém para ser alguém, sempre fui uma pessoa apaixonada por administração e para ser uma boa administradora abri mão de família, bem estar, social, até do tempo.... e nunca me achei a melhor, sempre me cobrava mais e mais.

Hoje a mudança veio, e não foi devagar aos pouquinhos, ela veio rasgando a minha vida e jogando na minha cara "você tem que reagir", saia do óbvio, do certo, do comodismo.

A mudança é assim deixar de lado tudo aquilo que você conquistou com tantos sacrifícios para o que você não conhece, não domina e talvez agora com muitos mais medos do que antes. Aos quarenta com muito medo e mais cheias de dedos devido a nossa maturidade enfrentamos esse novo desafio, essa nova fase com mais sabedoria, paciência e com a certeza que será diferente e duradouro.

Hoje o papel é só para anotar as minhas receitas, o tempo é para conversar com meus amigos, brincar com meus sobrinhos, hoje só administro a minha vida, as mudança só serão para agregar valores  humanos.

Novos amigos, novas risadas, novos choros,nova profissão, novo amor.....e claro se tem uma coisa que não vai mudar é  o meu cabelo porque esse não para de mudar.

Com franja ou sem, magra ou mais fofinha, acompanhada ou sozinha, trabalhando ou viajando..... uma coisa eu digo acredito que quanto mais o tempo passa melhor estou.

A todos os meus leitores o agradecimento por deixar fazer parte da sua história e do seu tempo.

Bom demais mesmo!!!!!!

Beijos e abraços

Nani

Sapecando na Cozinha com Nani - Introdução

Abertura Sapecando na Cozinha com Nani !!!!!!!

Meus Temperos!!!!

O que seria de meus pratos sem minhas ervas e temperos, acredito que o maior segredo de uma receita seja a combinação certa dos temperos. Eles são responsáveis pelo sabor e aroma.

Mas como gosto não se discute, eu tenho os meus temperos preferidos, e quero que você saiba um pouco mais dos meus gostos.

Cheiro Verde: Nada mais é que cebolinha verde com salsinha, em alguns estados do país costuma - se encontrar coentro em vez de salsinha.
Costumo utilizar as folhas e o talo, uso em praticamente tudo.
Cebolinha fonte de vitaminas A e C além de conter cálcio e fósforo.
Salsinha também rica em vitaminas A e C , antioxidantes e anti-inflamatórias.

Orégano

Quando se fala em orégano o que vem em mente???? Sim Pizza
Orégano pode ser seco como estamos acostumados a conhecer, in natura e em óleo a qual é muito utilizado em cosméticos.
Rico em vitaminas A, C, K e complexo B, além de alguns minerais e Omega 3.

Ótimo em receitas com ovos, tomates, queijos, cebolas, recheios e molhos para carnes, aves, peixes e saladas de frutos do mar.

Açafrão

Essa coloração que se remete ao ouro, o verdadeiro açafrão cultivado na Espanha e no Paquistão é muito caro. O que nós estamos acostumados a comprar é o falso açafrão ou seja açafrão da terra ou cúrcuma como é conhecido que também dá um toque muito peculiar.

Essa especiaria tem um sabor amargo e um aroma distinto e usado para dar cor aos pratos.

Muito visto na culinária baiana, asiática e indiana. Pode ser usado em diferentes pratos como: arroz, sopas, legumes, carnes, saladas, pães ,doces, maioneses, molhos cremosos, batatas, massas...

Tomilho

 Erva com propriedades antibióticas, podendo ajudar na insônia, pesadelos e doenças respiratórias.

Usa-se folhas e flores em sopas, aves, peixes, carnes, saladas, molhos de tomate e outros molhos.

Muito aromático e um pouco picante. Acabo utilizando muito em carnes e tomates com queijo.

Manjericão

Com sabor agradável e único suas folhas podem ser usadas secas em  carnes, arroz cozido com caldos e ensopado de lagosta ou frescas no preparo de saladas, pizzas, massas, e carnes. Combina com molho de tomate, queijo parmesão, berinjela, abobrinha e tomate fresco.

Claro que não podemos esquecer que ele é o principal ingrediente de um bom pesto.

Manjericão, Alfavaca ou Basílio todos tem o sabor muito parecido sendo diferenciado pelo tamanho das folhas.

ChimiChurri

Originalmente da Argentina e Uruguai encontrado em seus molhos para churrascos.

É uma mistura de muitas ervas e especiarias, serve para temperar e marinar as carnes.

Gosto tanto de chimichurri que costumo colocar em saladas e já até arrisquei em sopas.

Alecrim

Também de origem Mediterrânea, muito utilizado na cozinha francesa e italiana com um sabor muito forte, picante e amadeirado.

Utilizados  nos preparos de carnes como cordeiro, frango assado, porco, peixes, carnes vermelhas, vitelas e quem já não assou batatas com alecrim.

Use a imaginação mas cuidado com a quantidade pois se exagerar o paladar não ficará muito agradável. 

Louro

Quem não associa a coroa dos grandes reis, sim este condimento muito nobre e usado na Grécia por homens vitoriosos.

Rico em vitamina B e C

Usa-se as folhas para aromatizar marinados, molhos, massas, assados, feijões, carnes e caldos

Cominho

Muito comum na comida Nordestina, combina muito bem no preparo de cozidos e ensopados.

Utiliza-se em molhos para carne e peixe, legumes, ovos, queijos, pães. Utilizado também na carne assada, cozida ou de panela. Os doces não ficam de fora, como os licores e bolos.

Páprica

Doce ou Picante, proveniente do pimentão vermelho muito usada na cozinha espanhola e húngara.

Principal ingrediente do goulash um prato típico Húngaro.

Por ter a cor de um vermelho vivo acaba sendo usado para colorir alimentos claros como peixes, frangos, sopas, molhos , batatas, ovos.

Possui grande quantidade de vitamina C, estimulante, digestiva, antioxidante, ajuda no tratamento da obesidade.

Existem uma infinidade de temperos, ervas e especiarias pra gente conhecer, não tenha medo de ousar de se permitir experimentar novos sabores e aromas. Além de perfumar nossas receitas elas tem uma grande propriedade terapêutica. Pesquise mais sobre elas e verá um mundo repleto de surpresas.

Bom Demaissssssss!!!!!!

Beijos Nani

Pão Recheado !!!

Definitivamente esse pão é o campeão aqui em casa, delicioso demais. Massa simples que você pode utilizar para várias receitas como: pão com ou sem recheio, esfirras abertas ou fechadas, pizzas, com recheio doce ou salgado.... é um verdadeiro coringa na cozinha. Sem muita conversa vamos a receita que vale muito a pena

Receita

Esta massa exige que façamos uma esponja primeiro:

60 gr de fermento biológico fresco ou 01 envelope de fermento biológico seco

01 colher (sopa) açúcar

01 copo (250 ml) de leite morno

02 colheres (sopa) de farinha de trigo

Em um bowl coloque o leite morno, o fermento, o açúcar e a farinha de trigo, mexa tudo e deixe descansar por 10 min para o fermento agir, eu cubro com um pano de prato o bowl.

Antes

Descansando

Após 10 minutos

Agora vamos acrescentar:

02 colheres (sopa) de margarina ou manteiga em temperatura ambiente

01 ovo inteiro

01 colher (sobremesa) de sal

Aproximadamente 500 gr de farinha de trigo

Misture todos os ingredientes na esponja e aos pouco adicione a farinha de trigo, quando não conseguir mais mexer com a colher utilize as mãos, tire do bowl e coloque numa superfície enfarinhada e solve bem a massa, depois coloque em bowl untado com pouco de óleo e deixe crescer por 01 hora ou até dobrar de volume, procure colocar num lugar quentinho. Eu costumo colocar dentro do forno ( desligado ).

Depois de uma hora ou com a massa já dobrada de tamanho, divida a massa em dois para fazer 02 pães recheados ou faça uma cobrinha e divida a massa em partes menores do que você desejar fazer.

No caso de pão recheado:

Ou o que desejar fazer:

Depois da massa aberta recheie, feche e pincele ovo batido ( opcional ) e deixe descansar por 10 minutos em uma assadeira untada com óleo e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido a 180º C por 30 minutos ou até dourar.

Com recheio de morango

Pincelado com ovo batido

Com recheio de frango e sem ser pincelado com ovo

Rosca com Beijinho

Somente Pão

Esfirra aberta e fechada

Os recheios pode ser: salsicha, sardinha, carne moída, frango desfiado, mussarela, presunto, doce de leite, beijinho, brigadeiro enfim o que você gostar.

Ou até mesmo sem recheio como um pão mesmo. Vale muito a pena fazer.

Muito bom demaissssss!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Abraços e Beijos

Nani