Torta de limão !!!!

Esta é uma deliciosa e saborosa torta de limão.

Como vocês já perceberam tenho colocado muita receita de pratos salgados, embora não seja muito fã de doces mas sei degustar um doce gostoso.

Esta torta apesar de alguns passos ela é fácil mas dá um pouquinho de trabalho.

Ingredientes 

Massa

200 gr de biscoito maizena ou maria
150 gr de manteiga ou margarina

No liquidificador ou processador triture as bolachas, se quiser pode passar na peneira depois de triturado, particularmente não costumo peneirar gosto de fique rústico.
Coloque a bolacha triturada num bowl e misture a manteiga ou margarina a princípio como uma farofa depois vai formando uma massa quebradiça, se você achar que precisa de mais manteiga pode colocar aos poucos.
Coloque a mistura numa assadeira de fundo removível ou num pirex forrando todo o fundo e as laterais da forma. Leve ao forno para assar por 10 minutos, retire e deixe esfriar.

Recheio

01 lata de leite condensado
01 caixa de creme de leite
Suco de 03 limões
Raspas de 02 limões

No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco dos limões bata tudo. Depois de pronto coloque raspas de limões e dê uma mexidinha com a colher.
Coloque esse creme na massa já assada e leve para a geladeira por 04 horas ou de um dia para o outro.

Cobertura

03 claras de ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado ( se não tiver pode ser cristal )

Numa panela coloque as claras e o açúcar misture bem, ligue o fogo e deixe amornar por 03 minutos, cuidado para não cozinhar as claras, vão mexendo e mais ou menos a cada um minuto tire do fogo mexa bem e retorne ao fogo até completar os 03 minutos.
Leve a batedeira ou pra quem tem força no braço pode ser um fuê bater até que o merengue fique firme.

Retire a torta da geladeira e com a ajuda de saco de confeitar ou com uma colher faça a cobertura com o merengue e jogue raspas de limões para decorar. Leve ao forno para gratinar por 10 minutos se quiser.

Esta deliciosa e apetitosa torta é de encher a boca d'água.

Mais uma receita feita com todo carinho para vocês.








Bom demaisssssss!!!!!!
Nani

Porpetone Recheado à Parmegiana ao Molho Pomodoro Rústico !!!

Hoje estou muito Italiana, quando eu vi a carne moída logo pensei.... hum porpetone hoje ia muito bem!!!!!
Mas resolvi fazer um Porpetone um pouco diferente: enorme, recheado , à parmegiana e claro que regado a um belo e tradicional molho à pomodoro rústico.
Estou sugerindo dois tipos de pratos como acompanhamento.

Uma deliciosa Polenta ao molho com o Porpetone

Um arroz branco, purê de mandioquinha com Porpetone

Irei passar o passo a passo da receita do Porpetone já a polenta, purê de mandioquinha, molho pomodoro e o arroz poderei passar em outro momento, hoje ficaremos somente com o Porpetone.

Temperando a Carne Moída

500 gr de carne moída ( Patinho )
01 cebola média picada
01 colher (café) cominho em pó
01 colher (café) chimichurri
01 colher (café) manjericão
01 colher (café) salsa desidratada
01 colher (café) cheiro verde desidratado
01 colher (café) sal ou se quiser a mais pode acrescentar
Pimenta calabresa em flocos à gosto ( cuidado porque ela é forte )
Cheiro verde picado in natura

Coloque a carne moída num bowl acrescente os temperos e misture tudo, vocês fiquem à vontade para temperar a carne.

Recheio

Presunto fatiado ( eu usei 80 gr )
Requeijão cremoso
Tomates em rodelas
Azeitonas picadas
Mussarela picada

Vamos a montagem do Porpetone

Primeiramente regue um pouco de azeite na assadeira que irá ao forno
Forno já deverá estar pré - aquecendo a 200º C

Pegue metade da carne moída temperada e espalhe pela assadeira

Agora passe uma camada de requeijão cremoso

Coloque fatias de presunto

Coloque as rodelas de tomate, azeitonas picadas, em cima dos tomates coloque requeijão e sapeque um pouco de orégano

Coloque uma camada de mussarela fatiada

Com a outra metade da carne moída temperada feche bem o recheio unindo bem com a carne de baixo e regue com azeite de oliva em cima.

Jogue o nosso belíssimo molho à Pomodoro e leve para assar por 30 minutos.

Após 30 minutos retire do forno e coloque queijo mussarela em fatias e rodelas de tomate em cima, regando com o molho e leve para terminar de assar. No meu forno foram mais 40 minutos para assar totalmente.

Após os 40 minutos essa belezura ficou assim

Como eu adoro polenta acabei saboreando esse delicioso Porpetone assim:

Hum de todas as formas possíveis.......


Bom demaissssssssss
Nani

Batatas Recheadas!!!

Uma ótima opção para este inverno são as Batatas Recheadas, bom para acompanhamento no almoço ou jantar.
A batata vai bem com várias opções de recheios: calabresa, frango, mussarela com presunto, queijos, enfim o que você tiver em casa e não se esqueçam dos legumes uma ótima opção também.
Eu fiz o recheio com carne moída refogada e outro com creme de milho.

Receita para duas pessoas

04 Batatas grandes ( Cozidas ou Assadas )
Creme de milho
Carne moída refogada
Requeijão cremoso ou cream cheese

Batatas

Você pode cozinhar as batatas na água até que fiquem um cozido firme ela não pode ficar desmanchando porque ainda vai para o forno. Com a ajuda de um garfo faça o teste perceba que está cozido mas com uma certa resistência. Ou leve para assar no forno envelopadas no papel alumínio fazendo o mesmo teste.
Depois de cozidas ou assadas corte uma tampa e com  uma colher faça uma cavidade para que possamos colocar o recheio.

Recheios

Purê de Batatas

Com as batatas que foram tiradas da cavidade eu fiz um purê com uma colher (café) de manteiga, um pouco de leite e temperei com sal e cheiro verde.

Carne moída refogada

100 gr de carne moída
1/2 cebola pequena picada
02 colheres (sopa) de molho de tomate
sal e pimenta do reino á gosto
cominho em pó à gosto ( opcional )

Numa frigideira refoque em um fio de óleo a cebola, coloque a carne moída ( como eu fiz poucas batatas usei só um pouco de carne moída ), depois de frita a carne acrescente o molho de tomate ( se houver necessidade pode colocar mais ), o sal, a pimenta e o cominho e se quiser pode colocar cheiro verde.

Creme de milho

1/2 lata de milho verde cozido em conserva
1/2 xícara de leite integral
01 colher (chá) rasa de farinha de trigo
sal e pimenta do reino à gosto
Cheiro verde picado à gosto

No liquidificador bata o milho cozido ( escorrido ) e o leite. Coloque numa panela ou frigideira o milho batido e acrescente a farinha aos poucos para engrossar o creme, tempere com sal, pimenta e cheiro verde.

Montagem das Batatas Recheadas

Primeiramente passe um pouquinho de sal nas cavidades das batatas com os dedos mesmo.
Coloque um pouco de requeijão
Coloque o purê de batata
Coloque a carne moída refogada ou
Coloque o creme de milho

Você pode sapecar queijo parmesão ralado para finalizar
Leve ao forno pré - aquecido a 200ºC para gratinar
Mais ou menos uns 15 minutos.

Acompanha muito bem com um arroz cozido fresquinho, que delícia!!!!!!

Bom demaisssssss!!!!!

Abraços quentinhos

Nani

Torta mole de Frango !!!

Uma torta muito rápida de fazer e com poucos ingredientes e você pode rechear na forma que quiser.

 Com esse friozinho vai muito bem, rsrsrsrs.... o frio é tanto que fiquei até com preguiça de escrever e hoje usei murais, mas ficou bonitinho.

Bom demaissssss!!!!!!

Beijos Nani

Boa noite !!!!!

Berinjela e Mini Abóbora Recheada com Carne Moída!!!!

Pra início de conversa tenho que ser honesta que tenho uma certa resistência com berinjela, então desafiei - me a saborear esta magnífica receita, já abóbora foi bem mais fácil .... adoro abóbora.

Temos que estar abertos a experimentar, como tudo nessa vida às vezes perdemos belas oportunidades por não ter tentado.

Olha a receita fácil de se fazer......

Ingredientes

02 Berinjelas

02 Mini Abóboras

300 gr de carne moída

200 gr de Abóbora Cabotiá

01 Cebola picada

04 Dentes de Alho picado

02 Tomates sem pele e sem semente picado

01 Cenoura pequena ralada

02 Colheres (sopa) de molho inglês

01 Pimenta dedo de moça picada

Raspas de gengibre

04 Colheres (sopa) de molho de tomate pronto

01 colher (sopa) de margarina ou mateiga ( temperatura ambiente )

Cheiro Verde picado
Requeijão e queijo parmesão ralado à gosto

Sal à gosto

Preparo

Cozimento

Começaremos pelas mini abóboras, lave -as e com a ajuda de uma faca tire a tampa onde fica o caule e retire as sementes e as fibras, não jogue a tampinha.

Depois de bem limpinho, encha as mini abóboras com água e tempere com sal e use a tampinha para fechar.

Descasque a abóbora cabotiá e corte em cubos.

As berinjelas corte ao meio.

Em uma panela grande cozinhe as mini abóboras, as berinjelas e os cubos de abóbora cabotiá com bastante água e tempere essa água com sal. Por aproximadamente uns 10 minutos, eu fui cutucando com um garfo para ver se estava mole, a berinjela o ponto fica mais rápido, aconselho você ir vendo e retirando assim que vão cozinhando. O ponto é cozido porém não desmanchando.

Depois de cozimento

As berinjelas você irá cuidadosamente retirar o miolo sem rasgar a pele. Reserve o miolo 

As mini abóboras retire a água de dentro e reserve.

Os cubos de abóbora cabotiá amasse com um garfo, acrescente 01 colher de manteiga e tempere com sal e cheiro verde, mexa bem formando um purê e reserve.

Carne Moída

Em uma panela em fogo médio coloque 03 colheres (sopa) de óleo, refogue a cebola e o alho, acrescente a carne moída até fritar bem, acrescente os tomates e a cenoura e mexa até dar uma murchada, tempere com a pimenta dedo de moça (retirar as sementes pois fica muito ardente), gengibre ralado, sal, molho inglês e deixe ferver um pouco, acrescente o molho de tomate e por último o cheiro verde.

Depois de cozinhar um pouco para encorpar você vai dividir a carne em duas panelas ou frigideiras. Abaixe o fogo e deixe cozinhar , tomando o cuidado de não secar muito o molho.

Em uma carne você vai acrescentar o miolo ( dá uma picadinha ) da berinjela e cozinhe por mais alguns segundos e desligue o fogo.
Em outra carne acrescente um pouco mais da metade do purê, envolva bem com a carne e desligue o fogo.

Com miolo da Berinjela

Com purê de abóbora

Recheando

As berinjelas: tempere com um pouco de sal e preencha bem com carne moída refogada, coloque um pouco de requeijão e sapeque com queijo ralado em cima. Se quiser pode colocar mussarela ralada.

As mini abóboras: tempere por dentro com um pouco de sal, depois coloque primeiro o requeijão, depois a carne moída recheada, acrescente o purê de abóbora e finalize com queijo parmesão ralado. Distribua bem as camadas do recheio.

Em uma assadeira untada com um pouco de óleo leve as berinjelas e as abóboras para gratinar em forno pré- aquecido a 200º C por entre 05 à 10 minutos dependendo do seu forno.

Hummmmm, trabalhoso mas de fácil execução, fica uma delícia até mesmo pra mim que não gosto muito de berinjela.

O que está esperando..... para saborear esta deliciosa receita.

Bom demaisssssss!!!!!

Abraços gratinados

Nani