Pra início de conversa tenho que ser honesta que tenho uma certa resistência com berinjela, então desafiei - me a saborear esta magnífica receita, já abóbora foi bem mais fácil .... adoro abóbora.
Temos que estar abertos a experimentar, como tudo nessa vida às vezes perdemos belas oportunidades por não ter tentado.
Olha a receita fácil de se fazer......
Ingredientes
02 Berinjelas
02 Mini Abóboras
300 gr de carne moída
200 gr de Abóbora Cabotiá
01 Cebola picada
04 Dentes de Alho picado
02 Tomates sem pele e sem semente picado
01 Cenoura pequena ralada
02 Colheres (sopa) de molho inglês
01 Pimenta dedo de moça picada
Raspas de gengibre
04 Colheres (sopa) de molho de tomate pronto
01 colher (sopa) de margarina ou mateiga ( temperatura ambiente )
Cheiro Verde picado
Requeijão e queijo parmesão ralado à gosto
Sal à gosto
Começaremos pelas mini abóboras, lave -as e com a ajuda de uma faca tire a tampa onde fica o caule e retire as sementes e as fibras, não jogue a tampinha.
Depois de bem limpinho, encha as mini abóboras com água e tempere com sal e use a tampinha para fechar.
Descasque a abóbora cabotiá e corte em cubos.
As berinjelas corte ao meio.
Em uma panela grande cozinhe as mini abóboras, as berinjelas e os cubos de abóbora cabotiá com bastante água e tempere essa água com sal. Por aproximadamente uns 10 minutos, eu fui cutucando com um garfo para ver se estava mole, a berinjela o ponto fica mais rápido, aconselho você ir vendo e retirando assim que vão cozinhando. O ponto é cozido porém não desmanchando.
Depois de cozimento
As berinjelas você irá cuidadosamente retirar o miolo sem rasgar a pele. Reserve o miolo
As mini abóboras retire a água de dentro e reserve.
Os cubos de abóbora cabotiá amasse com um garfo, acrescente 01 colher de manteiga e tempere com sal e cheiro verde, mexa bem formando um purê e reserve.
Carne Moída
Em uma panela em fogo médio coloque 03 colheres (sopa) de óleo, refogue a cebola e o alho, acrescente a carne moída até fritar bem, acrescente os tomates e a cenoura e mexa até dar uma murchada, tempere com a pimenta dedo de moça (retirar as sementes pois fica muito ardente), gengibre ralado, sal, molho inglês e deixe ferver um pouco, acrescente o molho de tomate e por último o cheiro verde.
Depois de cozinhar um pouco para encorpar você vai dividir a carne em duas panelas ou frigideiras. Abaixe o fogo e deixe cozinhar , tomando o cuidado de não secar muito o molho.
Em uma carne você vai acrescentar o miolo ( dá uma picadinha ) da berinjela e cozinhe por mais alguns segundos e desligue o fogo.
Em outra carne acrescente um pouco mais da metade do purê, envolva bem com a carne e desligue o fogo.
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| Com miolo da Berinjela |
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| Com purê de abóbora |
Recheando
As berinjelas: tempere com um pouco de sal e preencha bem com carne moída refogada, coloque um pouco de requeijão e sapeque com queijo ralado em cima. Se quiser pode colocar mussarela ralada.
As mini abóboras: tempere por dentro com um pouco de sal, depois coloque primeiro o requeijão, depois a carne moída recheada, acrescente o purê de abóbora e finalize com queijo parmesão ralado. Distribua bem as camadas do recheio.
Em uma assadeira untada com um pouco de óleo leve as berinjelas e as abóboras para gratinar em forno pré- aquecido a 200º C por entre 05 à 10 minutos dependendo do seu forno.
Hummmmm, trabalhoso mas de fácil execução, fica uma delícia até mesmo pra mim que não gosto muito de berinjela.
O que está esperando..... para saborear esta deliciosa receita.
Bom demaisssssss!!!!!
Abraços gratinados
Nani
